สรรพคุณของใบกะเพรา นอกจากเป็นสมุนไพรที่ช่วยช่วยขับลมในกระเพาะ แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง ยังมีส่วนช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด และป้องกันอาการหวัดได้ คงไม่ผิดนักหากจะกล่าวว่าใบกะเพรานับเป็นอีกวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับนำมาปรุงอาหารในยุคโรคระบาดกำลังแพร่กระจายยามนี้
แต่จะให้กินแต่ผัดกะเพราที่ถูกตั้งฉายาว่าเป็นเมนูสิ้นคิดบ่อยครั้งก็ท่าจะเบื่อ จึงขอชวนชาว Sanook Women มาเข้าครัวทำไก่นึ่งสมุนไพรไปด้วยกัน เป็นเมนูทำง่าย ใช้วิธีทำไม่กี่ขั้นตอน รับประทานได้ทั้งบ้านแบบไม่ต้องง้อน้ำจิ้มเลยทีเดียว
วัตถุดิบไก่นึ่งใบกะเพรา
- สะโพกหรืออกไก่ 500 กรัม
- ใบกะเพรา 2-3 กำ
- หอมแดง 150 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 50 กรัม
- รากผักชี 4-5 ต้น
- ขมิ้น 30 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่นึ่งใบกะเพรา
นำหอมแดง พริก ขมิ้น รากผักชี โขลกผสมให้เข้ากัน
นำไก่ที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปคลุกเคล้ารวมกับซอสหอยนางรม เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลายแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
นำหม้อนึ่งตั้งไฟ ใช้ใบตองรองพื้น ถ้าไม่มีใบตองจะวางในภาชนะที่มีก็ได้ โดยใช้ใบกะเพราวางรองชั้นล่างและคลุมด้านบนอีกครั้ง
นึ่งไฟกลางประมาณ 30-40 นาทีจนไก่สุก จึงเตรียมลงจากเตาแล้วจัดจานวางสำรับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น