วันนี้แวะมาเอาใจสาวๆ ที่ชื่นชอบการทานเมนูยำ ด้วย ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูที่ให้รสชาติครบรสและทำเองได้สบายๆ แม้จะมีส่วนผสมที่ต้องเตรียมมากมาย แต่รับรองว่าจานนี้ไม่ได้ให้แต่เพียงความอร่อยและทานเพลินๆ เท่านั้น เพราะยังให้สารอาหารแก่ร่างกายมากมายอีกด้วย เอาเป็นว่าไปเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเมนูยำข้าวทอดแหนมคลุกกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำข้าวทอด
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเย็นจัด 1/3 ถ้วย
- น้ำมันใช้สำหรับทอด
วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำยำแหนม
- แหนมสด 100 กรัม
- ข้าวทอด 2 ลูก
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หนังหมูต้มสุก 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด (ตามใจชอบ)
- ถั่วลิสงทอด (ตามใจชอบ)
- ผักสด (เสิร์ฟคู่กับเมนูยำข้าวทอดแหนมคลุก)
วิธีทำยำข้าวทอดแหนมคลุก
1.นำข้าวสวย พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ น้ำปลา และใบมะกรูดใส่ลงไปในชามผสม แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2.นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แน่น จากนั้นตั้งพักไว้
3.ละลายแป้งกับน้ำเปล่าเย็นจัดให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้นำข้าวที่ทำเสร็จแล้วมาชุบแป้งที่ละลายในน้ำเย็นแล้วเอาไปทอดจนเหลืองกรอบจึงค่อยพลิกทอดอีกด้าน
5.ในระหว่างที่รอข้าวที่ทอดเสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมัน ให้นำหนังหมูที่หั่นเป็นเส้นมาต้มให้สุกแล้วค่อยตักขึ้นพักไว้
6.นำข้าวทอดใส่ชามยีให้พอแตก ต่อด้วยใส่แหนมสดแล้วบี้ จึงค่อยใส่หนังหมูต้มสุกตามลงไป แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
7.เติมขิงอ่อนซอย หัวหอมซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย ในชามผสมตามลงไป
8.ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
9.ตักยำข้าวทอดแหนมคลุกใส่จาน แล้วโรยด้วยพริกขี้หนูทอดและถั่วลิสงทอดตามใจชอบ
10.เสิร์ฟพร้อมกับผักสด รับประทานคู่กันจะยิ่งได้อรรถรสในการทานเมนูนี้มากขึ้น
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ หลังจากที่ได้ทราบถึงวิธีทำเมนูยำข้าวทอดแหนมคลุกกันไปเรียบร้อยแล้ว แต่ละวิธีทำได้ง่ายมากๆ แม้จะเป็นมือใหม่หัดทำอาหารก็ทำได้สบายๆ แต่อาจจะต้องเตรียมใจในการเตรียมวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูนี้มากกว่าเมนูอื่นๆ แต่รับรองว่าถ้าได้ทานเมนูนี้เข้าไปแล้ว จะรู้สึกถึงความคุ้มค่าในเวลาที่ทุ่มเททำเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ
ภาพโฆษณา
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น